Salmuera es algo fuerte, sabroso y a la vez inesperado. Es el sitio donde los elementos discretos que
conocemos por su individualidad transgreden su límite y se funden entre sí en algo nuevo. Tal como el
fuego, donde la madera es la madera, el aire es el aire, la chispa es la chispa, pero juntas son el fuego.
Es el lugar de la condensación, donde el encuentro moldeado por el tiempo - conjugando
espontaneidad con sumo cuidado - opera un potenciamiento: hasta el punto que no es posible saber
con qué nos encontramos cuando "abrimos una salmuera".